Vegan tahinli tofu noodle tarifi
Tofu farklı çeşitlerde tatlandırılarak kullanılan, bitkisel mutfak tariflerinin vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Bu tarifte size lezzetli ve besin değeri yüksek bir noodle tarifi veriyoruz. Malzemeleri hazırlayıp başlayabiliriz!
SÜRE: 20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ: 10 dakika
HAZIRLIK ZAMANI: 10 dakika
PORSİYON: 2 porsiyon
Malzemeler
Tofu
Daha da hızlı bir versiyon istiyorsanız önceden marine edilmiş tofu kullanın ve tofuyu sebzelerle birlikte ekleyin.
- Yaklaşık 280 gram sert tofu (küp kesilmiş)
- Kızartmak için susam yağı, ancak herhangi bir bitkisel yağ da olur
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı Nutritional yeast (Besin mayası)
Sebzeler
- En sevdiğiniz sebzelerden oluşan yaklaşık 1 paketlik veya 3 avuç kadar kızartmalık sebze. Örneğin brokoli, bebek mısır, havuç çubukları, pak choi, edamame fasulyesi vb.
Noodle
- Yaklaşık 150 gram wok noodle veya kuru noodle olabilir (noodle’ınızı pişirirken paket üzerindeki talimatları izleyin).
Sos
- 60 gram tahin
- 2 çorba kaşığı şurup, örneğin akçaağaç veya agave (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi (alternatif olarak elma sirkesi kullanabilirsiniz)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Damak tadınıza bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı Sriracha (veya istediğiniz bir acı sos)
- 3-5 çorba kaşığı su
Hazırlanışı
Tofu
- Tofuyu bitkisel yağda altın rengi olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
- Soya sosu ve besin mayasını (nutritional yeast) ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha kızartın. Kızarttığınız malzemeleri kenara kaldırın.
Sebzeler ve Noodle
- Sebzeleri orta ateşte birkaç dakika kızartın.
- Noodle’leri ekleyip karıştırın.
- Tofuyu ekleyin ve karıştırın.
Sos
- Küçük bir tencerede, tüm sos malzemelerini orta ateşte ısıtın.
- Noodle, sebze ve tofuyu da sosun üzerine dökün. Karıştırdıktan sonra servis edeceğiniz tabağa alın. Kavrulmuş kaju fıstığı, taze biber, taze kişniş vb. istediğiniz malzemelerle yemeğinizi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: plantbasednews.org/
