Isırgan Otlu Vegan Pesto Sos
Hızlı ve lezzetli yemekler için imdadımıza soslar yetişiyor! Yoğun bir iş günü akşamı yemeği için bu lezzet dolu vegan pesto sos tarifini hazırlayarak favori makarnanızla karıştırabilirsiniz.
Malzemeler
- 90 gr tuzlu suda bekletildikten sonra sıkılıp doğranmış ısırgan otu
- Otları kurutmak için iri taneli tuzla karıştırılmış 8 bardak (yaklaşık 1.8l) su
- 115 gr ceviz
- Rendelenmiş 1 diş sarımsak (Sarımsak sevenler 2 diş kullanabilir)
- 2 yemek kaşığı besin mayası
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığı iri taneli tuz
- Yarım çay kaşığı taze öğütülmüş kara biber
- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2-3 yemek kaşığı su
Tarif
- Isırgan otlarının acısını almak için: Bir tencerede 1 çay kaşığı tuzla 8 bardak suyu karıştırıp yüksek ateşte kaynatın. Otları, eldiven giyerek veya maşa yardımıyla suya batırın. Suyun içinde bir dakika kadar bekletmeniz yeterli. Otları süzün ve soğuk suyla durulayın. Otları elinize alıp (bu aşamadan sonra elinizi yakmaması gerekiyor) suyunu sıkın. Ardından kabaca doğrayıp kenara koyabilirsiniz.
- Vegan pesto sos yapımı: Cevizleri mutfak robotunda kabaca öğütün. Ardından ısırgan otu, sarımsak, besin mayası, limon suyu ve kabuğu ile tuz ve biberi ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar robottan geçirin.
- Robot çalışırken zeytin yağını gezdirin. Ardından yavaşça suyu ekleyin. Ekmeğe sürülebilecek kalınlıkta ve makarnayla iyice karışabilecek incelikte bir kıvam hedefliyoruz. Yani kıvamı damak tadınıza uygun hale gelene kadar su ekleyebilirsiniz.
- Biraz tuz ve kara biber gezdirip tadını kontrol edin.
Artan pesto sosunu sızdırmaz kaba koyarak iki hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Vegan pesto sos ile makarna yapmak için yaklaşık 500 gr haşlanmış makarna ile karıştırıp üzerine vegan parmesan peynir gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz. Ayrıca sosu sandviçlerde ve hamur işi tariflerinde de kullanabilirsiniz.
Kaynak: plantbasednews.org/
